Все мы любим хлеб свежий, мягкий, горячий. Но куда полезнее хлеб вчерашний. Поэтому и советуют врачи свежие булки чуть подсушить, а черствые, наоборот, освежить, разогрев. Полезнее всего поджаренный хлеб, гренки.

Хлеб нельзя держать на солнце. Но и холод ему не полезен. Лучше всего обычная комнатная температура.

Не носите хлеб в сумке вместе с другими продуктами. Заведите для этой цели специальный полиэтиленовый мешочек.

Хлеб берут из хлебницы руками, а не вилкой. Не надо его резать, не надо откусывать от большого ломтя — просто отламывайте маленькими кусочками, кладите в рот.

Черствый хлеб можно освежить, если опустить его на минуту в воду, а потом поместить в горячую духовку.

Хлеб долго не черствеет, если в кастрюле (или коробке), где он хранится, рядом с ним будет лежать яблоко, кусочек сырого очищенного картофеля или немного соли.

Свежую булку или хлеб легко нарезать тончайшими ломтиками, если, перед тем как резать, каждый раз обмакивать нож в кипяток.

Вчерашний хлеб можно освежить и иначе: положить в кастрюлю, прикрыть сверху полотенцем и подержать 10 минут над миской с кипящей водой.

Белый хлеб черствеет быстро. Черный же, если держать его отдельно от белого, в хлебнице, на тарелке, закрытой салфеткой, или в целлофане, не потеряет вкуса и свежести несколько дней.

Хлебная корка удобоваримее мякиша, потому что крахмал в ней несколько видоизменился. Черствый хлеб поэтому полезнее, чем свежий, только что испеченный.

Чем белее мука, тем меньше в ней содержится белков, витаминов группы В и минеральных солей. Поэтому завтрак, состоящий из стакана чая и белой булки, нельзя считать удовлетворительным. Добавьте хотя бы ломтик ржаного хлеба — украинского, бородинского, московского, обдирного. Это не только обеспечит ваш организм питательными веществами, но и со временем улучшит цвет кожи, состояние волос, пищеварение.

Ни обычный, ни праздничный стол не обходится без хлеба. Хлеб, нарезанный аккуратными тонкими ломтиками, ставят на стол в специальной хлебнице или корзиночке. Батоны режут поперек, формовой хлеб разрезают вдоль на две половинки и потом уже нарезают тонкими ломтиками. Горбушки и куски с отставшей или подгоревшей коркой гостям не подают. На торжественных приемах и банкетах раскладывают хлеб на пирожковые тарелки (маленькие тарелки, которые ставят слева от основных), каждому гостю отдельно: 3—4 кусочка белого, корочкой влево, и 3—4 кусочка черного, корочкой вправо.