После удаления желчного пузыря больным назначается питание, в основу которого заложены принципы нормализации нарушенных обменных процессов и стимуляции желчевыделения. Прежде всего, из рациона исключаются продукты, способствующие образованию камней в желчных протоках.
   С первых дней после оперативного вмешательства и до полного выздоровления рекомендуется вареная пища, обогащенная витаминами, с полноценным содержанием минеральных веществ. Не ограничивается потребление белков и углеводов. Несколько ограничиваются жиры, предпочтение отдается сливочному маслу, сливкам и растительным жирам.
   В качестве источников белка в данном случае рекомендуются молоко и молочные продукты, кисломолочные продукты, нежирные сорта мяса и рыбы, яйца в виде омлета.
   При каждом приеме пищи происходит стимуляция желчеотделения, поэтому принимать пищу необходимо небольшими порциями в теплом виде не менее 5-6 раз в сутки. Не рекомендуются жареные блюда, пряности, грубая трудноперевариваемая пища. Холодная пища вызывает спазм желчных протоков, затрудняющий желчеотделение. Во избежание появления болевых ощущений холодные блюда и напитки также исключаются.
   Для стимуляции желчеотделительной функции следует потреблять яичные желтки (1 шт. в сутки), растительные масла, овощи, фрукты. Вместо сахара используются сорбит или ксилит.
   Потребление спиртных напитков запрещается категорически, даже после полного выздоровления.