Язвенная болезнь – тяжелое хроническое заболевание, характеризующееся образованием язвы на поверхности слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки. Возникновение язвенной болезни связано с нарушением деятельности нервной и эндокринной систем. В результате снижается сопротивляемость слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки воздействию соляной кислоты желудочного сока и образованию язв на их поверхности.
    Чаще язвенной болезнью болеют мужчины в возрасте от 35 до 65 лет, женщины болеют реже. Такую закономерность объясняют образом жизни: мужчины больше курят, употребляют спиртные напитки, нерегулярно питаются, испытывают более интенсивные физические нагрузки. Под воздействием этих неблагоприятных факторов происходит ослабление защитных функций организма и создаются предпосылки для возникновение заболевания. По статистике кроме курильщиков и злоупотребляющих алкоголем, наиболее подвержены риску заболевания язвенной болезнью женщины в период климакса, лица с повышенной кислотностью желудочного сока, наследственной предрасположенностью, страдающие гастритом, аллергией, расстройствами нервной и эндокринной систем.
    Профилактика язвенной болезни предполагает строгое соблюдение следующих принципов рационального питания:
    1. Отказ от курения и алкоголя;
    2. Исключение из рациона сильных возбудителей желудочной секреции:
       - пряности (горчицу, хрен, перец, корицу);
       - навары (мясные, рыбные и грибные, крепкие навары из овощей);
       - напитки, содержащие углекислоту, кофе, крепкий чай;
       - черный хлеб;
       - продукты, к которым имеется индивидуальная непереносимость.
    3. Потребление блюд и продуктов, являющихся слабыми возбудителями секреции желудка:
       - супы (молочные, крупяные или овощные);
       - молоко и молочные продукты (творог, сыр, молочные жидкие каши);
       - хорошо отваренное мясо;
       - отварную рыбу (свежую);
       - яйца всмятку или в виде омлета;
       - любые жиры;
       - вчерашний или подсушенный белый хлеб;
       - напитки без углекислоты, некрепкий чай.
    4. Пищу принимать не менее 5 - 6 раз в день, не допускать переедания и спешки.
    5. Не питаться всухомятку.
    6. Обогащать рацион питания продуктами, богатыми витаминами, особенно витамином С (аскорбиновой кислотой).
    Следует учитывать, что желудочный сок выделяется непрерывно. Прием пищи оказывает антацидное действие (снижает кислотность содержимого желудка). Однако продолжительность такого действия зависит от потребляемых продуктов и составляет от 45 до 100 минут. Длительным антацидным действием обладают белки молока, мяса и рыбы. Затем, вследствие выделения новых порций желудочного сока, концентрация соляной кислоты в желудке возрастает, и оболочка желудка и двенадцатиперстной кишки вновь подвергаются неблагоприятному воздействию соляной кислоты. Поэтому так важно соблюдать режим 5 – 6 разового питания.
   Уместно напомнить, что важными факторами в профилактике язвенной болезни и ее обострений являются здоровый образ жизни, нормальная психологическая обстановка дома и на работе, сочетание режима труда и отдыха, здоровый сон, положительные эмоции.