Современная наука изучает влияние различных пищевых рационов па возникновение и течение гипертонии, атеросклероза, ишемической болезни сердца. И вот вывод: многие питаются нерационально и тем самым вредят себе. Во-первых, наш суточный рацион избыточен по объему и калорийности, часть населения постоянно переедает, что неизбежно приводит к ожирению, а это, в свою очередь, предрасполагает к развитию атеросклероза и усиливает недостаточность кровообращения. Второй недостаток — в пищевом рационе преобладают животные жиры, мучные и сладкие блюда с легкоусвояемыми углеводами. Зато овощей, фруктов, растительного масла, молочнокислых продуктов, поставляющих различные витамины, аминокислоты, минеральные соединения и микроэлементы, явно не хватает. Напоминаем: в животных жирах много жирных кислот, холестерина и атерогенных липидов, в то время как в растительных — большое количество ненасыщенных жирных кислот и антиатерогенных липидов.
Еще один признак нерационального питания — нарушение ритма еды, которое ведет к расстройству выделения пищеварительных ферментов, что весьма неблагоприятно отражается на пищеварении. К сожалению, многие не придают этому должного значения, позволяя себе есть в разное время, иногда всего два раза в сутки. При этом второй прием пищи, как правило, приходится на поздние вечерние часы. Большой объем пищи вызывает расширение желудка, что неблагоприятно отражается на работе сердца. Обильный ужин создает организму дополнительную нагрузку. Ведь жиры после расщепления их в кишечнике устремляются в ток крови и наводняют ее. Количество жировых клеток настолько велико, что кровь становится мутной, вязкой и с трудом проталкивается через мелкие сосуды. В ряде случаев скопление таких клеток закупоривает их просвет. Когда они избирают сосуды сердца, во время сна происходят приступны ишемической болезни.